Revisão de sapatos de cozinha padrão Mise 2023

Sempre fiquei meio mortificado por ser uma “garota de sapatos”. No entanto, nenhuma vergonha me dissuadiu de cobiçar um certo par de botas pretas plataforma Prada (eu poderia dizer a você todas as vezes que elas passaram por aqui no ano passado) - ou de sair em busca do par certo de sapatos de chef que poderia fornecer suporte para o tornozelo, algum acolchoamento confortável, aderência antiderrapante e uma biqueira espaçosa para pés que inevitavelmente incham durante os turnos de 16 horas.

Se parece que tenho objetivos poderosos para meus calçados profissionais, eu tenho. Até alguns anos atrás, eu trabalhava como escritor em tempo integral, meus pés civis livres enfiados em qualquer calçado que eu quisesse. Agora, sou um cozinheiro de linha cujo trabalho consiste em ficar de 50 a 60 horas por semana em pé, levantando potes de batatas de 25 quilos, atacando a geladeira embaixo do balcão durante o serviço ou, meu favorito, correndo enquanto tento olhar relaxe porque estou atrasado em minha mise en place e não quero ser descoberto. A necessidade dos meus pés pelo bom e velho ARROZ nunca foi tão forte (perdi tantas unhas dos pés em alguns anos com meus pés presos na frente das botas de cozinha quanto em 17 anos como corredor quase diário). Mas os quatro pares de sapatos que experimentei me decepcionaram - as botas que usei durante a maior parte dos nove meses nunca quebraram completamente e não tinham qualquer maciez sob os pés, enquanto os tamancos e deslizamentos ameaçavam lesionar o tornozelo e diminuíam a velocidade. eu para baixo.

Mas finalmente encontrei a cura durante uma longa rolagem no Instagram pós-turno: os sapatos de cozinha incrivelmente confortáveis ​​de Mise. Um pequeno clique me ensinou que a marca é relativamente nova no cenário de calçados para hotelaria, lançando com apenas um estilo: um chinelo parecido com um sapato aquático chamado Standard, que se destacou para mim por seu caimento de aparência atlética. Mais investigações revelaram que o fundador da Mise, Erik Hernandez, tem experiência em design de tênis e queria trazer esse espírito focado na inovação e no desempenho para o mundo dos restaurantes. Eu tenho um par e não olhei para trás desde então.

O sapato tem uma parte superior de couro flexível que dá lugar a uma abertura de neoprene perfurada e respirável que envolve seu tornozelo com segurança. A biqueira é gloriosamente larga, semelhante à dos meus tênis de corrida favoritos. A sola não é alta como a de alguns tamancos, o que descobri ser uma receita infalível para tornozelos enrolados. E o amortecimento permanece entre firme e espumoso, proporcionando suporte durante todo o dia, enquanto o piso é aderente o suficiente para suportar qualquer líquido misterioso que se acumule na pia. Crucialmente, para aqueles de nós que não conseguem se recompor pela manhã, o design sem fechos significa que posso calçá-los rapidamente antes do meu turno, mas eles ainda fornecem o suporte de um tênis com cadarços adequado. E, inteligentemente, quando meu par começa a se desgastar, tenho a opção de comprar apenas a parte superior de couro ou as solas para prolongar a vida útil dos meus sapatos antes de substituí-los.

Embora possam ser mais elegantes do que a típica Birkenstock, o visual não é para todos. Mas para um amador gorpcore que chega em casa com um par de mulas fofas da North Face, elas se encaixam em um certo nicho utilitário e feio e legal. Admito que sinto falta da aparência - e da pisada - das minhas botas de cozinha originais. Mas eu trocaria as unhas rachadas e os dedos mindinhos dormentes por Mises a qualquer momento - embora a marca me diga que uma versão de bota Chelsea com sola de borracha e ajuste que não aperta está no horizonte para o verão de 2024.

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